Jag läste häromveckan i tidskriften Filter att olivoljan lanserades i svenska mataffärer 1974. Tidigare hade den endast sålts på apoteket som laxermedel! Ruccolasalladen fick en trög start i Sverige berättar tidskriften. Man försökte lansera den 1992 under namnet ”raketsallad” och det var först flera år senare och då under dess rätta namn som försäljningen tog fart.

Det här berättade jag på en fest i går kväll och vi gladde oss alla åt att nu leva i den bästa av alla köksvärldar där kryddor och recept från hela världen nu finns i våra kök.

Så öppnar jag Svenska Dagbladet nu på söndagsmorgonen och börjar läsa ett reportage om restaurang Norma i Köpenhamn (2 Michelinstjärnor!) där nordiska råvaror är i centrum och följande är bannlyst i köket:

koriander, olivolja(!),soltorkade tomater, parmesan,citron, parmaskinka

Man arbetar med råvaror som harsyra, ormbunksskott, pepparrot, våtarv, libbsticka, höaska(?), sagogryn. Som ingrediens till råbiff är myskoxe självskriven.

Dags att rensa i kokbokshyllan och leta fram ”Vår kokbok” från 1966?